DON ZIOLO FINO PALOMINO SHERRY COLLECTION 12 ÅR

Beskrivelse

Williams & Humbert er et sherry-hus der producere i den klassiske Jerez stil, det giver sherryen stor balance og dybde.

Vinet er lavet på Palomino druen, og får lov til at gære op til 15%. Herefter lagrer de i Solera systemet på amerikanske egetræsfade i minimum 8 år, hvor de modnes biologisk under et lag af flor (gær), uden ilttilførsel. Tiden i fadene skaber en meget moden Fino med en naturlig skarp Amontillado-stil med et sukkerindhold på mindre end 1 gr./l.

Duft:

Skarpt intens og kompleks aromaer der minder om gærlaget med en note af mandel

Smag:

Meget tør på ganen med et perfekt syreindhold. Intens og kompleks bouquet med strejf af nødder

Eftersmag:

Smagen er fortsat kraftig med en lang og elegant afslutning

Kommentar:

Ideel som aperitif, men går ligeledes fantastisk godt til skinke, ost, skaldyr og fisk. En ekstremt udtryksfuld og uforglemmelig vin.