Niepoort 30 Years Old Tawny

Beskrivelse

Denne Port kan serveres som en ret helt for sig selv, efter en god middag.

Området og producenten:

Niepoort er i dag et af Portugals førende vinhuse. Dirk Niepoort er nytænkende, og løfter det høje kvalitetsniveau endnu et skridt i hver eneste årgang.

Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer. Som den seneste har Eduard Dirk Niepoort overtaget firmaet i 2005, da hans far gik på pension. Man har altid tilstræbt, at to generationer har arbejdet sammen i firmaet, for at bevare ånden og stilen i vinen. Dirk har været i firmaet siden 1987. Han har fra start haft sine egne visioner, som blev vakt under hans studietid i bl.a. Schweiz. Dirk vil gerne beholde stilen i huset, men samtidig forbedre tingene. Familiens produktion af portvine har altid været af meget høj kvalitet - vine med stor koncentration og lang holdbarhed. Huset Niepoort har i mange år været berømt for sine klassiske portvine af meget høj kvalitet. Den tradition kan føres tilbage til 1842, hvor det familieejede firma blev grundlagt. De er specialister i alt fra Colheita, gamle Tawny og Vintage Port.

Vinen:

Tawny med aldersangivelse er sammensat af flere forskellige årgange, alle med 30 år i gennemsnit. Hos Niepoort-familien har man også i kælderen 5. generation Noguera gående, og de sørger for, at kun de bedste fade udvælges til denne specialitet.

Portvinen er sammensat af en bred vifte af druer, trådt og gæret i lagares. Lagringen er foregået på små (550 600 liter) egetræsfade frem til aftapningen i Niepoorts kælder.

I glasset:
Mørk brun i glasset med stor og åben bouquet. Duften byder på historiens vingesus med moden frugt, ristede nødder og alligevel stor friskhed. Smagen balancerer hen over tungen som en ballerina. Finesse, rød frugt og noter fra den lange fadlagring sikrer en portvin på uhørt højt niveau.

Server denne helt alene, til intensechokoladedesserter eller kraftfulde modne oste.

Serveres ved 810 grader