FRAMBOISE 45% EAU DE VIE, ALSACE, KUENTZ-BAS (70CL) 45%

Beskrivelse

Eau-de-Vie'enFramboise (hindbær) er en af de mest delikate frugt-brændevine. De vilde bær skal helst plukkes om morgenen, hvis man skal fange alle de sarte aromaer. Oprindeligt var den forbeholdt adelen, da de vilde bær var sjældne. Man skal bruge ca. 8 kg. frugter for at destillere en liter brændevin (100% i alkohol). Efter destilleringen bør hindbær-brændevinen modnes på keramik eller glas-beholder eller på tank, men når den er aftappet har den bedst af at blive drukket indenfor 2-3 år, mens den stadig har sin friskhed og charme. Den skal helst nydes en smule afkølet (6-8 grader).Servering: Nogle foretrækker at servere frugt-brændevine i ballon-glas (store Cognac-glas), som er afkølede med et par isterninger, mens andre foretrækker at forvarme glasset i deres hænder. Kulden får som regel de frugtrige aromaer og de velouragtige nuancer mere frem, mens tungere og mere krydrede aromaer ofte har bedst af lidt varme.