W&M Caol Ila 2015-25 Sherry Finish Oloroso 100 U.K. Proof 57,1% 70cl.
Beskrivelse
Sherry møder tung røg. Det her kan kun blive en god oplevelse!
2015 Vintage Caol Ila tappet ved de klassiske 100 UK proof (57,1%)
8 år på eks bourbon hogsheads og yderligere 18 måneder på helt friske Oloroso fade.
Duft
Muskuløs og sprængfarlig. Vinøs og balsamisk med noter af kamfor og en klassisk islay note: Medicinske røgede urter.
Derudover finder man syrlige røde kirsebær, samt noter af gammelt læder og "earthy" præg.
Smag
Fyldig og fed. Hints af lakridsrod og en kort sødme fra sherryen, der hurtigt vender sig til det klassike tørre og nøddet element fra olorosoen.
Appelsinsmarmelade, citrus og igen kirsebær.
Alt dette selvfølgelig under et stor og tykt lag animalsk røg.
Eftersmag
Sod og aske. Tør og krydret med noter af balamisk olie, mynte og eucalyptus.
En rigtig vulgær Islay klassiker.
Caol Ila er det største destilleri på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Faktisk producerer Caol Ila dobbelt så meget whisky som det næststørste destilleri på øen (Laphroaig)
Hoveddelen af den whisky, der produceres på Caol Ila, går til blends, men de seneste år er det også begyndt at producere en række single malts, hvilket har givet en gevaldig stigning i destilleriets renomme.
