THY Whisky Oloroso Bøg - Cask 809, 810, 815, 821 PÅ 58,1% 70 CL.

Whiskyen er sammensat fra 2nd fill på fire små oloroso fade, som også tidligere har lagret vores bøgerøgede whisky. Ved anden fyldning giver fadene lettere frugter i retning af røde æbler og hvide ferskner, og et let touch af mynte og bagkrydderier frem for det mere krydrede egetræ i første fill. Smagene er velbalancerede og intensiteten er dæmpet.

Omvendt bygger historikken med bøgerøg oven på røgprofilen. Destillatet til den anden fyldning var let-røget, men røgen fremstår meaty, fyldig og sodet i denne aftapning efter 4½ års modning på fadene.