PINOT NOIR COTE D?OR Bourgogne, Lupe-Cholet 75 cl 13%
Beskrivelse
Lupé-Cholet henter druerne til deres Bourgogne Côte d’Or fra forskellige vinmarker i både Côte-de-Nuits og Côte-de-Beaune. Vinen samler derfor både de dybe og krydrede toner fra det nordlige og de mere frugtrige og velouragtige nuancer fra det sydlige. En diversitet, som giver god balance.
Vinen er gæret på klassiske burgunske åbne kar af træ med løbende omrøringer, og efter presningen gennemgår den en malolaktisk gæring. Modningen foregår på en kombination af store tanke og træfade af 228 l. og varer i 12 måneder. Aftapningen foretages uden klaring eller filtrering.
Bourgogne Côte d’Or fra Lupé-Cholet har en flot, rubinrød farve. Duften byder på stor frugtkoncentration med nuancer af mørke bær (kirsebær, solbær, vilde brombær) og mørke krydderier (bl.a. sort peber). Smagen er fint udviklet og afrundet, med en god harmoni mellem styrke, alkohol og finesse. Vinen slutter med ret delikate og charmerende toner. Den har desuden et godt modningspotentiale. Brug den til lam, kalv eller and samt til milde oste.
Lupé-Cholet
Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i 1903 i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem ”vinmanden” greve de Mayol de Lupé og ”landmanden” greve de Cholet blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.
Da de sidste efterkommere i Lupé-Cholet gik bort uden arvinger i 1990’erne, var det naturligt for det berømte vinhus, Albert Bichot i Beaune, at overtage firmaet og dets besiddelser, da der eksisterede et stort venskab mellem familierne i de to firmaer. Bichot tilførte efterfølgende de nødvendige ressourcer til en restaurering af de forskellige ejendomme i Nuits-St.-Georges og Chablis samt til en gennemgribende pleje og delvis genplantning af vinmarkerne. Bichots meget anerkendte team af dygtige fagfolk har helt klart været med til at sikre et stabilt højt kvalitetsniveau i vinene fra Lupé-Cholet.
Ud over vine fra egne besiddelser i Chablis, Vosne-Romanée, Nuits-St.-Georges, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Beaune og Pommard, tilbyder Lupé-Cholet også såkaldte ”Négoce-vine” fra et stort udvalg af appellationerne i Bourgogne.
