MONTES ALPHA PINOT NOIR 2020 75 cl 14%
Beskrivelse
Pinot Noir-druer til Alpha dyrkes på forskellige parceller i Casablanca, Zapallar og Leyda, som alle er en del af Aconcagua Coast, blot få km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm. Markerne ligger mellem 120-150 meter over havets overflade og jordbunden består af ler- og granitlag, der giver en god dræning. Samtidig med, at høstudbyttet er lavt (7-8 tons/ha.) og giver derfor god koncentration til druerne, giver variationen i højden og de kølige forhold også aroma, frugtkarakter og sprødhed noget som er perfekt for Pinot Noir. Gæringen foregår på ståltanke og efter den malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 10 mdr., med ca. 40% på franske træfade (225 l., ca. 1/3 nye) og 60% på ståltanke. Vinen aftappes umiddelbar efter sammenstikningen og efter en let filtrering.
Pinot Noir Alpha har en flot blank, rubinrød farve. I duften finder man røde bær og blomster samt et strejf af vanilje fra fadlagringen, elementer der går igen i smagen. Det er en meget elegant vin i en flot balance, som er fyldig uden at være kraftig og nærværende uden at være påtrængende. Nyd den til fjerkræ og fuglevildt eller kalvekød. Den vil også være glimrende til grillet laks og retter med svampe, fx risotto. Vinen kan nydes nu eller ligge i mindst 8 år fra høståret. Serveringstemperatur: 15-17º C.
