Madeira Blandy´s 15 Års Malmsey Rich 50 CL 19%

Beskrivelse

15 Years Old Malmsey Rich er lavet 100% på Malmsey-druer (Malvasia), som hentes på særligt udvalgte parceller på nordkysten nær São Jorge, i en højde af 150-200 m. Efter en klassisk gæring på tank (ca. 2 dage) og tilsætningen af brandy modnes vinen på amerikanske træfade, i første omgang i de øverste lokaler på loftet i vinhuset i Funchal efter Canteiro-teknikken. I løbet af modningen bliver vinen flyttet til køligere lokaler midt i huset og slutteligt til stuelokaler, som er endnu køligere. Aftapning foregår efter en naturlig bundfældning og slutblanding, hvor man prioriterer frugtkoncentrationen og harmonien, og hvor gennemsnitsalderen er 15 år.

Den lange og opmærksomme modning har givet denne Madeira en usædvanlig dybde og kompleksitet. 15 Years Malmsey Rich er mørk i farven, nærmest likorøs, med lækre sødmefulde toner af tørrede frugter, syltede citrusfrugter og diskrete toner af træ, kaffe og vanilje. I smagen finder man dybe toner af nødder, chokolade og nougat samt karakter af syltede frugter. På trods af sødmen har den også bid og struktur, og det giver den en meget harmonisk eftersmag. Serveres til kage med nødder, frugttærter, chokoladebudding og blåskimmeloste. Kan holde sig flere måneder efter åbning.