HUXELREBE AUSLESE Weingut Geils, Rheinhessen 10,5 % 37,5 cl.

Beskrivelse

Den tyske, grønne druesort Huxelrebe blev udviklet i Rheinhessen i 1920’erne, ved en krydsning af Gutedel (Chasselas) og Courtillier Musqué (Muscat Précoce de Saumur). Den blev senere udbredt i både Rheinhessen og Pfalz af Fritz Huxel, hvoraf druens navn. Huxelrebe minder en del om Muscat og giver meget aromatiske vine, med god frugtsødme og samtidigt godt syreindhold og let krydrede nuancer. Den kan bruges til tørre eller halvtørre hvidvine, men har vist sig at være fremragende til sødmefulde aperitif- eller dessertvine, som ofte har karakter af eksotiske frugter.

Weingut Geils henter druerne til denne Huxelrebe Auslese på en lille parcel i Bermersheim, hvor en undergrund af kalk, løss, mergel og sand giver vine med god syre og sprødhed. De senhøstede, rosinagtige druer giver samtidig god sukkerkoncentration, kompleksitet, og fylde, især når man som hos Weingut Geils laver en skrap selektering af klaserne, og plukker dem ad flere omgange. Gæringen foregår på små, rustfrie ståltanke og standser naturligt, når vinterkulden sætter ind. Derefter forbliver vinen på sit bundfald (lie) i næsten et år, med et restsukker på ca. 95 g./liter. Modningen på ståltanke giver vinen mere intensitet og harmoni, uden at forstyrre Huxelrebes sarte og charmerende nuancer. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og en ganske let filtrering.

Både i duften og i smagen finder man stor harmoni mellem de eksotiske, sødmefulde indslag og vinens sprødhed og charme. Her finder man nuancer af syltede citrusfrugter, mangoer og ferskner samt let krydrede aromaer af ingefær, hvid peber og kanel. Sidst i eftersmagen giver syrlige og en smule mineralske noter en sprødhed og friskhed, som fremhæver charmen. Auslese-entusiaster vil elske denne vin!