Hex Vom Dasenstein, Grosses Gewächs Spätburgunder Hundberg Qba Trocken

Beskrivelse

Karakteristika

Pinot Noir-druerne fra Hex vom Dasenstein har en lang tradition og er berømte langt ud over regionen. De repræsenterer folket og deres hjemland, står for karakter og elegance og lover exceptionel nydelse. I Kappelrodeck er traditionelt håndværk og kvalitet i vinmarken også dybt forankret. Ved at udtynde druerne i udvælgelsessystemer opnår vores vinproducenter topkvalitet i vinmarken, som fortsætter i kælderen gennem en bevidst skånsom vinificeringsproces og lagring på barrique-fade. Sådan skabes en Pinot Noir til de mest kræsne ganer.

Vinbeskrivelse

I glasset præsenterer den sig i en smuk rubinrød; aromaen afslører antydninger af røde bær, kaffe og tobak; på ganen et afbalanceret samspil af elegant syre med delikate frugtnoter og komplekse krydderinuancer; en lang og udtalt eftersmag. Meget udtryksfuld, kraftfuld og fyldig. Vores flagskibsvin!

Madanbefaling

Kraftige kødretter såsom bøf, oksekød, lam, vildtretter, krydrede oste

druesort

Pinot Noir (Spätburgunder) er den ædleste rødvinsdruesort i tempererede klimaer og har været dyrket i Baden i over 1000 år. Den har været den dominerende druesort i Ortenau-regionen i årtier, inklusive i Kappelrodeck. Pinot Noir kræver omhyggelig pleje i vindyrkningen og har brug for varme, men ikke overdrevent varme, steder. Fra denne blå drue med sit lyse frugtkød, lave udbytter og perfekte modenhed produceres tætte, tanninholdige rødvine med fremragende lagringspotentiale, men denne sort giver også fløjlsbløde rødvine. Dens klasse og alsidighed demonstreres mest imponerende af, at den bruges til at producere nogle af verdens dyreste rødvine i Bourgogne.

Vinfremstilling

Bevidst skånsom og gennemtænkt vinificering, delvist som spontan gæring, for at lade den lille parcels mikroflora påvirke vinen; vinfremstillingen af ??vores Grand Cru-vine tilpasses individuelt til terroir og årgang hvert år.