HEX VOM DASENSTEIN Grauer Burgunder Grosses Gewachs (Grand Cru)

Grosses Gewächs (Grand Cru) er en unik vin af højeste kvalitet, der produceres i begrænsede mængder, og som udtrykker dens oprindelse og terroir på en særlig måde. Den stammer fra en bakke (på Baden-dialekten "Buckel"), der ligger foran de barske granitskrænter, en bakke, som i Dasensteins hekses hjemland kun kunne kaldes "Katzenbuckel" (Kattepukkel). Her trives vores Pinot Gris under fremragende forhold. De noget rigere, dybere jordbunde giver vinen en blød tekstur og en vedvarende eftersmag.

Vinbeskrivelse

I glasset præsenterer den sig i en lys gul farve med strålende refleksioner; i næsen en elegant, delikat frugtagtig bouquet af moden pære parret med subtilt krydrede urtenoter; i ganen cremet og blød med pærefrugt og lette vaniljetoner, samt kompleks med behagelig mild syre; meget udtryksfuld, alt sammen problemfri og harmonisk, en fantastisk og elegant vin.

Madanbefaling

Høj kvalitet og alsidig madtilbehør: fjerkræ, kødretter, stærke oste

druesort

Pinot Grigio er blevet dyrket i århundreder i adskillige europæiske vinregioner. Den er en nær slægtning til Pinot Blanc og Pinot Noir (disse søskendesorter kan kun skelnes ved farven på deres drueskal!) og er blevet internationalt populær som Pinot Grigio. Pinot Grigio-druer opnår høje sukkerniveauer med mild syre. Dette, kombineret med de behageligt subtile aromaer fra druesorterne, gør de tørre vine til ideelle madledsager.

Vinfremstilling

Bevidst skånsom og gennemtænkt vinificering, delvist som spontan gæring, for at lade den lille parcels mikroflora påvirke vinen; vinfremstillingen af ??vores Grand Cru-vine tilpasses individuelt til terroir og årgang hvert år.