Frederiks Snaps Tateren - Pæresnaps 50cl 37%

Beskrivelse

Pæresnaps
– Med rosmarin

Serveringstips

Denne snaps er tiltænkt retter som kan bruge et strejf af rosmarin og pære. Et stykke med lam eller en gryderet. Som et indspark på det kolde bord med sin bløde alkohol, søde noter fra pæren og en undertone af rosmarin. Kan også bare nydes som den er, uden mad. 

Historien
– Omstrejfere på Heden

Historisk set refererer tatere på den jyske hede til omstrejfende grupper, herunder romaer, natmandsfolk og såkaldte kæltringer, som levede på samfundets absolutte bund. De utilgængelige hedeområder fungerede som et fristed for dette omvandrende proletariat, der var opstået i kølvandet på krige, pest og hungersnød i 1500- og 1600-tallet.

Her fristede de en barsk og uafhængig tilværelse, som i dag er kendt fra St. Steensen Blichers litteratur. For at overleve ernærede de sig ved tiggeri, småkriminalitet, hestehandel og klinkearbejde, samt opgaver som samfundet anså for uærlige, herunder natmands- og rakkerarbejde.

Taterne vakte stor bekymring hos myndighederne og frygt blandt lokalbefolkningen. Kongemagten erklærede dem i perioder for fredløse og udsatte dem for decideret forfølgelse. For at kunne kommunikere uden omverdenens indblanding udviklede de et hemmeligt sprog bestående af rotvelsk, jysk og romani. I dag anslår forskere, at en stor del af den jyske hedebefolkning har rødder i disse historiske grupper.