Fantini, Sangiovese, Terre di Chieti IGT
Beskrivelse
Tidligere var Fantini-vinene fra Abruzzo blot kendt som ”Farnese”, men i takt med at Farnese har udvidet deres aktiviteter med produktion af vine fra flere andre regioner i Syditalien, har man valgt ”Fantini” som brand for vinene fra Abruzzo. Dette for at give vinene herfra deres helt egen identitet, hvor Farnese nu blot er ”paraply-navnet” for hele gruppen. I Fantini-serien indgår nu også vinene fra firmaets marker på Sicilien.
Farnese Vini er en forholdsvis ung virksomhed, der blev etableret i 1994 af Valentino Sciotti med det formål at fremstille vin af topkvalitet fra Abruzzo. I løbet af få år blev firmaet et af de førende i det sydlige Italien.
Det er kvalitetsvine til konkurrencedygtige priser, der er hemmeligheden bag den store succes og den flotte omtale.
En virkelig flot granatrød Sangiovese med en intens og vedhængende smag. Vinen er frugtagtig med en lille fadnote. En fyldig vin med gode og bløde tanniner - afbalanceret og klar til at drikke.
Sangiovese er efterhånden en sjældenhed i Abruzzo, men Farnese har i mange år haft en forkærlighed for netop Sangiovese. Vingårdens marker er beliggende i kommunerne Ortona og San Salvo ved Adriaterhavskysten i Abruzzo-regionen.
Vinifikationen foregår via en nænsom afstilkning og presning, hvorefter der foretages en koldgæring i to dage efterfulgt af ”maceration” og alkoholisk gæring ved 20-22 grader i 9-11 dage. Herefter lagres vinen, og ca. 20% af vinen lagres på egefade.
Resultatet er en indsmigrende Sangiovese med bløde tanniner og en god balance mellem frugtsødme og en behagelig syre.
Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen bør ikke overstige 16-18 grader. Vinen er velegnet til alle traditionelle og klassiske italienske madretter med kød eller fisk.
