Côte Rôtie 2018 Paul Jaboulet Aîné Domaine des Pierrelles

Beskrivelse

Côte Rôtie er såvel det ældste vinområde som den nordligste appellation i Côtes du Rhône. Distriktets kun ca. 150 ha.
vinmarker ligger ved byen Vienne på Rhône-flodens højre bred og omfatter 3 kommuner: Ampuis, Saint-Cyr-surRhône og Tupins-Sémons. Her finder man imponerende stejle vinmarker, som nærmest forbyder alt andet end
håndarbejde, og som kræver anlæggelse af terrasser (i området kaldt cheys). Områdets opdeling mellem Côte Brune
og Côte Blonde havde oprindeligt ikke noget med vinenes kvalitet at gøre, men stammer fra dengang, hvor områdets
eneste jordbesidder delte markerne mellem sine to døtre, hvor den ene havde lyst hår og den anden brunt hår. Men i
dag finder man dog som regel mere kraft i vinene fra Côte Brune end i dem fra Côte Blonde, som ofte er mere
delikate.
Områdets jordbund består næsten kun af ren schist (skifer og granit), og da markerne vender mod øst, får de meget
sollys. Området producerer udelukkende rødvine på Syrah-druen, dog med en mulighed for at tilsætte op til 20% af
hvidvinsdruen Viognier. Vinene fra Côte Rôtie hører ubestrideligt til blandt de største og fornemmeste rødvine i
Frankrig.
Producenten
Da Gérard Jaboulets døde i slutningen af 1990'erne, gennemgik firmaet en vanskelig tid, men efter familien Freys
opkøb af Paul Jaboulet Aîné i 2006, er det nu igen tilbage i den absolutte elite. Familien Frey stammer fra
Champagne, hvor man ejer 100 ha. vinmarker. Familien ejer desuden også Château la Lagune, 3. Cru Classé i
Bordeaux samt mindre besiddelser i Bourgogne og i Valais, Schweiz.
Den ældste datter i familien Frey, Caroline, har forestået genopbygningen af Paul Jaboulet Aîné og er fortsat i spidsen
for firmaet. Hun er uddannet ønolog i Bordeaux og er kendt for at være perfektionist til fingerspidserne. Alle firmaets
marker er således blevet grundigt renoverede, og nye topparceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er
blevet købt og tillagt den i forvejen imponerende portefølje af markbesiddelser, som nu i alt andrager 120 ha. Druerne
fra alle disse marker suppleres i begrænset omfang med druer, som man indkøber på Negociant-basis fra faste
vindyrkere.
Som et led i den fortsatte udvikling af firmaet har Caroline Frey ved købet iværksat et kæmpe program med overgang
til økologisk dyrkning. Man har således siden 2013 dyrket alle marker økologisk, og fra og med årgang 2016 er alle
domaine-vinene fra Jaboulet certificeret økologiske.
Produktet
Domaine des Pierrelles i Côte Rôtie består af 1,5 ha. vinmarker i Côte Blonde beplantet med vinstokke som er 20-30
år gamle. Jordbunden består af smuldret skiffer blandet med glimmer og løss i overfladen og ren klippe i
undergrunden.
Côte Rôtie Domaine des Pierrelles er lavet på økologiskdyrkede Syrah-druer som er håndplukket og transporteres til
kælderen i små kasser af 25 kg. for at undgå oxydering. Vinen er gæret i 3-4 uger på temperaturregulerede rustfrie
ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder på træfad (20% nye fade) i
firmaets historiske kælder.
Côte Rôtie Domaine des Pierrelles har en dyb, blank, rubinrød farve. I duften finder man nuancer af modne bær,
milde krydderier og en smule vanilie. I smagen har vinen god velour og samtidig bid og finesse. Eftersmagen er i
perfekt harmoni mellem vinens strukturerede stil og de komplekse, frugtrige nuancer af mørke bær. Server den til lam,
fuglevildt eller okse.