Château Saint-Georges Côte Pavie, Saint-Emilion 14% 75 cl

Beskrivelse

Château Saint Georges kan dateres helt tilbage til 1100-tallet hvor det var biskoppen af Bordeaux der sørgede for at der blev bygget en bygning på stedet. De næste ca. 600 år ejede kirken huset og markerne. I dag er det Jaques Masson der står for drift og ledelse.

Slottet råder over 5,5 hektar vinmarker beliggende stik øst for Libourne og ved den kendte bakke ”Coteau de Pavie” hvor der er vidnesbyrd om at man allerede i Romertiden dyrkede vin. Alle slottets marker ligger syd/sydvest og lige bagved slottet ligger de marker der leverer druer til Château Ausone. Takket være et lille team af gode loyale og motiveret medarbejdere, samt et ekstraordinært godt forhold til sin nabo Alain Vauthier, der ejer Château Ausone, laves der i dag vin på højt niveau på slottet.

Det er Jean Luc Dubois der arbejder i marken, hvor han hver dag arbejder for at udvikle og optimere jorden og vinstokkene. Man grønthøster en del for at holde udbyttet på 33 til 40 hektoliter pr. hektar alt efter årgang. Slottet råder over 5,5 hektar vinmarker. 5 hektar beliggende på ”Coteau de Pavie” og 0,5 hektar på nabomarken til Château Ausone. Jordbunden består af ler og kalksten.