CARA NORD GARNATXA NEGRA, 75 cl 13%

Beskrivelse

Cara Nord Garnacha er lavet på 100% Garnacha-druer fra isolerede økologiskdyrkede parceller på Prades-bjergenes nordvendte skovrige skråninger i Poblet Naturreservat, lige på grænsen Lleida og Tarragona provinserne. Da de forskellige parceller ligger i 3 forskellige områder (Les Garrigues, Priorat og Conca de Barberà) bliver vinen solgt under appellationen ”Spanish Red Wine”.

I Prades-bjergerne – i en højde på op til 800 m.o.h. – finder man primært klipper, skiffer og kalkholdig ler, som giver meget mineralske både hvid-, rosé- og rødvine. Desuden giver den lange modning af druerne (pga. højden og de store temperaturskift mellem dag og nat) delikate, sprøde og frugtrige vine. Vinstokkene henter vand og næring dybt nede i jorden (dry farming), hvilket giver mere komplekse og mineralske vine. Garnacha-druerne høstes ultimo september. Efter en skånsom masning og afstilkning gæres druerne på ståltanke og modnes derefter i ca. 6 måneder på samme type tanke, altså uden påvirkning af træ, for at bevare druernes frugtkarakter og vinmarkernes særlige ”kølige” stil.

Garnacha har en dyb, rubinrød farve med et lilla skær. I duften finder man saftige nuancer af hindbær, jordbær samt milde krydderier. Smagen er frugtrig og sprød, med en læskende og appetitvækkende stil, som er klassisk for unge, spanske Garnacha-vine. Den slutter med god friskhed og charme samt med lækre nuancer af røde bær (bl.a. syltede kirsebær og kirsch). Vinen kan fint nydes alene, men den kommer særligt til sin ret sammen med fx grønsagsretter, lyst kød, pastaretter og hvidskimmeloste.