BEAUNE 1ER CRU LES GREVES ROUGE AOC 2020 Edouard Delaunay 14% 75 cl

Beskrivelse

Den ikoniske 1. Cru-mark ”Les Grèves” ligger i den midterste del af Beaune-distriktet og nævnes ofte sammen med Les Bressandes, Le Clos du Roy, Les Teurons og Les Champimonts blandt eliten af vinmarker i distriktet. Marken henter sit navn fra latin (småsten) og var allerede kendt under romerne som en af de bedste pga. dens beliggenhed i 220-250 m.o.h, på en østvendt skråning, og dens sten-, ler og sandholdige undergrund med stort indhold af jernoxid. Vine fra ”Les Grèves” har altid en stor kompleksitet, en god dybde og et særligt potentiale, som gør, at marken faktisk betragtes af mange som den bedste blandt 1. Cru’erne.

Efter en selektering af klaserne både under håndplukningen og ved ankomsten til kælderen, gennemgår druerne en skånsom afstilkning, hvor 5-10% af klaserne forbliver hele. Efter en kølig macerering af druerne i 5 dage, øger man temperaturen, så gæringen går spontant i gang med druernes egne gærceller. Processen varer i 18 dage, kun med få omrøringer. Vinen modnes i 16 måneder på klassiske Bourgogne-fade (228 l., 1/3 nye og de andre 1-3 år gamle). Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og uden filtrering.

Les Grèves Rouge har stor fylde og kompleksitet, med en flot koncentreret frugtkarakter og en charmerende blødhed og finesse, som gør vinen utrolig harmonisk. Det er en meget indtagende vin, som allerede i sin ungdom giver meget fra sig, med nuancer af modne frugter (kirsebær, blommer, brombær), chokolade, vanilje og krydderier. Den vil uden tvivl kunne klare mange års modning – og vel at mærke blive bedre af det.

Prøv den til kalvefilet, lam, okse, fuglevildt eller vildt – især med vilde svampe og fx tyttebær eller tranebær.