ALOXE CORTON 2019 CRAPOUSUETS V.V., D. JEAN PIERRE MALDANT 75 cl 13,5%

Beskrivelse

Jean-Pierre Maldant ejer flere parceller med Pinot Noir i Aloxe-Corton (i alt 0,91 ha.) i nogle af de bedste lieu-dit vinmarker i kommunen: Les Valozières (ler), Les Morais og Les Crapousuets (begge kalk- og lerholdige). Husets Aloxe-Corton Vieilles Vignes laves på druer fra vinmarken Les Crapousuets, som ligger i den sydlige del af kommunen, tæt ved Chorey-les-Beaune, og er beplantet med ca. 50 år gamle vinstokke. Både gæringen og modningen (14 måneder) foregår på klassiske Bourgogne træfade (228 l.).

Aloxe-Corton vine har ry for at være nogle af de kraftigste i Côte de Beaune, og den klassiske ler- og kalkholdige undergrund på Les Crapousuets, kombineret med de ældre vinstokke, giver en perfekt balance mellem struktur, styrke og finesse. I den meget aromatiske duft finder man lækre nuancer af roser, modne, røde kirsebær og vilde hindbær. Smagen er frugtrig og afrundet og giver allerede meget fra sig i sin ungdom, selv om man fornemmer god koncentration og tannin. En meget harmonisk vin.

Servér den til kalv-, okse- og vildtretter, gerne serveret med skovbær og svampe. Lige som skabt til en velsmagende boeuf bourguignon