3 fl 2019 PINOT NOIR JOHANNESHOF REINISCH i gavekarton

Beskrivelse

Pinot Noir druerne til denne vin kommer udelukkende fra vinmarken Grillenhügel (Fårekyllinge-bakken), mellem Guntramsdorf og Mödling, øst for Gumpoldskirchen. Vinmarken ligger i en højde af ca. 260-300 m. på en undergrund, som domineres af aflejringer af kalk, ler og sand. Vinstokkene er ca. 25 år gamle og består af forskellige kloner af fransk, tysk og østrigsk Pinot Noir.

Efter afstilkning og en skånsom knusning flyttes mosten over på store træfade, hvor gæringen starter spontant med druernes egne gærceller. Gæringen varer i ca. 18 dage - en langsom proces, som giver en optimal farve-, aroma- og smagsekstrakt. Derefter flyttes vinen til træfade af forskellige størrelse (225, 300 og 500 l., fransk eg, 60% nye), hvor den modner i 14-16 måneder.