2021 FRIULANO COLLIO DOC ØKO GRADIS CIUTTA 75 cl 14%

Beskrivelse

Gradis Ciuttas Collio Friulano laves 100% på druen Friulano, som i dette tilfælde hentes på flere økologiskdyrkede parceller i Zavogna, Ruttars og Dolgi Breg, i en højde af 120-180 m.o.h. Efter plukning bliver druerne skånsomt mast og gennemgår en kold maceration med skindet i 24-48 timer, før de presses. Gæringen af mosten foretages i ståltanke, under kølige forhold og med druernes egen gær. Efter endt gæring holdes vinen på sit lie (bundfald) i 8-9 måneder, og filtreres kun let inden aftapning. Alt dette for at give vinen større aroma og frugtintensitet.

Vinen har en blank, lysgylden farve med grønligt skær. I duften er den meget aromatisk og frugtrig, med nuancer af krydderurter, vilde blomster og hvide ferskner. Smagen er elegant, med en god balance mellem frugtsødme og tørhed. Eftersmagen er meget charmerende og appetitvækkende. Serveres som aperitif, til forretter - gerne med charcuteri, supper eller varme retter med skaldyr eller fisk, men også sammen med f.eks. gedeost. Serveringstemperatur: 8-10 grader.

1. Collio Goriziano - eller Collio, som området ofte bliver kaldt - er en DOC, der hører til Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italien, nord for byen Trieste. Områdets DOC-godkendelse stammer fra 1968 og dækker et areal på ca. 1.260 ha., med smukke skråninger ("colli" på italiensk) nordvest for den historiske by Gorizia, ved grænsen til Slovenien.
   
   De kølige vinde mellem Alperne og Adriaterhavet giver området et perfekt klima til dyrkning af især hvide druer som Friulano (der tidligere blev kaldt Tocai), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Ribolla Gialla.Rødvinene bliver som regel produceret på Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Pinot Nero. Hvis en enkelt druesort nævnes på etiketten, skal Collio-vinen indeholde min. 85% af den pågældende drue. Mens Collio Bianco DOC kan være en blanding af mange forskellige hvide druesorter, er Collio Rosso DOC sammensat af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og/eller Pinot Nero. Både hvide og røde Collio-vine er som regel umiddelbare, frugtrige og charmerende og bør - med få undtagelser - drikkes i deres ungdom. De bedste resultater kommer fra de producenter, som forstår at begrænse udbyttet.